壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 管悦 五月下旬，夏日的(de)热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来一年中(zhōng)最忙的时候(shíhòu)。济南市场情况如何？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕(xuěgāo)迎来销售旺季 商户：卖得动但赚得少了(le) 5月(yuè)26日晚，在济南市(jǐnánshì)天桥区世茂天城附近的一家雪糕批发店里，店主姬先生正在忙着给冰柜上货。时值下班(xiàbān)高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及(tíjí)今年雪糕销售情况，姬先生告诉记者，销量和往年差不多，但客(dànkè)单价(dānjià)和利润却降了两三成。 “好的时候(shíhòu)一天卖两三千支，差的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比八成。梦龙、八喜等(děng)高端产品有固定的消费客群，销量也还(hái)算平稳。 每年4-8月都是雪糕销售旺季(wàngjì)，但记者注意到，店里有一百多款雪糕都在做厂家促销活动，以价换量意图明显(míngxiǎn)。 在花园东路上(shàng)经营雪糕批发生意的王先生，也有同感。 “数量和(hé)往年基本持平，日均销售上千支。但客单价跌了四成，6元以上的高端(gāoduān)产品鲜有人买(rénmǎi)。”王先生说，消费者更加理性，购买数量和频次都有所下降。 王先生说，不少(bùshǎo)购买高端产品的顾客(gùkè)仅为尝鲜，复购率不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里(diànlǐ)还便宜”。 为了不积压库存，王先生今年减少了囤货量，每次卖到差不多(chàbùduō)清仓时再进货。4月，他还(hái)曾半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发(pīfā)这一行，就是在跟时间赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期又比较(bǐjiào)“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日，记者走访了济南多家雪糕批发店，不少店主表示，从(cóng)5月中旬开始，雪糕销量(xiāoliàng)涨幅明显，但客单价下降两到四成不等。 从类别(lèibié)看，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借(píngjiè)低价和(hé)怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康“按斤售卖(shòumài)”走红 面对市场趋势，不少雪糕品牌纷纷求变(qiúbiàn)。 5月27日，记者在花园路上的一处群康雪糕销售(xiāoshòu)点看到，群康的爽、豆排等经典产品畅销(chàngxiāo)，单价0.67—2.5元。今年，群康打造(dǎzào)了全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重(chēngzhòng)售卖，吸引不少消费者前来选购。 在现场购买的市民于先生表示，按斤售卖不仅降低了单价，也(yě)打破了传统雪糕(xuěgāo)“一支一种口味”的限制，可以自由搭配(dāpèi)，一次尝遍多种风味。 “我们从四月份(sìyuèfèn)开始投产新产品，一共3个(gè)系列，18种口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了满足消费者的养生、口感、性价比等多重需求(xūqiú)，今年新推出了小魔娃、小仙多和小可糯系列，每斤售价18元(yuán)。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆(yúxiǎofān)介绍，群康的爽等产品以企业采购作为防暑降温用品(yòngpǐn)为主，新产品则多为零售。目前，仅一辆售卖直营车单日就能卖出8万支(wànzhī)雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情(xīnqíng)的基础上，推出南方黑芝麻糊联名款(kuǎn)雪糕，颇受消费者欢迎；伊利旗下高品质(gāopǐnzhì)冰淇淋品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等新产品，成功出圈；巧乐兹(qiǎolèzī)联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升(tíshēng)渠道渗透力等。 除创新外，平价产品也正(zhèng)成为市场(shìchǎng)流行趋势。以大润发(dàrùnfā)为例，其门店增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民(qīnmín)”时代。 在其不远处的一家社区超市内，记者粗略统计了一下(yīxià)，售卖的雪糕品种(zhǒng)有(yǒu)52种，3元以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外，不少雪糕经销商也推出“9.9元5支蒙牛(méngniú)圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种(duōzhǒng)优惠活动。 “在理性消费日趋明显的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其(qí)市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更(gèng)聚焦于性价比、场景化、产品创新性(chuàngxīnxìng)等，通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体(qúntǐ)。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋行业市场规模目前已(yǐ)突破1600亿元，在未来仍会保持逐年上涨(shàngzhǎng)趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着，等天气再(zài)热点，厂家又搞促销，店里生意更(gèng)再火一阵。 新闻线索报料通道：应用(yìngyòng)市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线(zàixiàn)等你来报料！